偏磷酸鈉是制取六偏磷酸鈉的中間產(chǎn)物，由純堿或燒堿溶液與磷酸進(jìn)行中和反應(yīng)，完成后繼續(xù)加熱到250C，生成偏磷酸鈉，再加熱至620C熔融并聚合成本晶，經(jīng)驟冷制片（壓粒）制得。
而六偏磷酸鈉易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。是一種無色透明玻璃片狀或白色粒狀結(jié)晶。吸濕性很強(qiáng)，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物， 在工業(yè)上被用作軟水劑，洗滌印染助劑等，六偏磷酸鈉還因鏈長結(jié)構(gòu)可作為耐火材料助劑，能抑制耐火材料中所含有的鐵或鐵的化合物與酸性化學(xué)結(jié)合劑反應(yīng)產(chǎn)生氫氣而引起的膨脹現(xiàn)象，是一款很好的耐火材料助劑。
食品級六偏磷酸鈉則需在中和反應(yīng)完成后進(jìn)行除砷、除重金屬等凈化處理，再行加熱焙融制得。用于制造水處理劑，緩蝕劑，金屬表面處理劑，水泥硬化促進(jìn)劑，銅版紙漿料擴(kuò)散劑以及石油鉆探等。
食品級六偏磷酸鈉在食品添加劑中主要用作品質(zhì)改良劑，螯合劑，發(fā)酵膨松劑，PH值調(diào)節(jié)劑等。
